主料:
鸡胗，
5个，
香菜，
50克
辅料:
食用油适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
料酒适量，
干辣椒适量，
小红椒适量，
花椒适量，
酱油适量，
味精适量，
淀粉适量芫爆鸡胗的做法步骤
1.鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。
2.煮锅放入水，倒入料酒，放入葱段，下鸡胗焯水3分钟。
3.香菜择去叶子，留茎杆，放水里洗净。
4.洗好的香菜茎干切成段备用。
5.焯好水的鸡胗切成片备用。
6.姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小红椒切丝备用。
7.取一小碗，放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。
8.炒锅上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9.大火放入鸡胗快速翻炒。
10.放入香菜段快速翻炒。
11.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。
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热菜 家常菜 鸡胗
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